|
|
Parmezaanse Kaasburgers
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 el olijfolie en wat extra om te bestrijken
-2 uien (fijngesnipperd)
-125 g champignons (grof gehakt)
-1 th lepel verse tijmblaadjes
-50 g grof geraspte Parmezaanse kaas
-50 g belegen Goudse kaas (grof geraspt)
-150 g borlotti (zwarte bonen)uit blik, afgespoeld en uitgelekt
-100 g verse broodkruimels
-1 el sojasaus
-2 el rode wijn
-1 th lepel mosterd
-1 ei (geklopt)
-1 el maismeel
-8 zachte kadetjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
*verhit de olie en bak uien, champignons, tijm en zout zacht en goudbruin en laat alles afkoelen
-meng het uimengsel in een keukenmachine met de parmezan en de goudakaas, de bonen, broodkruim en zwarte peper
-voeg daarna de sojasaus, wijn, mosterd, het ei en maismeel toe en verwerk tot een niet te gladde massa
*vorm van de massa met natte handen 8 balletjes en druk ze plat tot 2 cm dikke burgers
_leg ze op een ingevette bakplaat en dek af met folie en koel ze tot ze stevig zijn (of reeds invriezen en als je ze nodig hebt verder bereiden)
*verwarm de oven op 220?C
*verwijder de folie en bestrijk de bovenzijde van de burgers met wat olie
*bak ze in 25 min goudbruin (bevroren burgers 10 min langer!)
*snij de kadetjes doormidden en grill of rooster ze licht aan een kant en beleg ze met de burgers en de eventuele garneringen
|
|
|